Beeren-Charlotte Nestchen

Festhalten Mädels! Wenn das kein optisches Traum-Törtchen ist.  Beeindruckt damit doch einfach dieses Wochenende mal Familie und Freunde

Zutaten (für 8 Stücke)

8 Blatt Gelatine
5 Eigelb
130 g Zucker
500 ml Sahne
80 ml Kirschwasser
3 Eiweiß
1 Prise Salz
2 P. Vanillezucker
200 g Löffelbiskuits
250 g gemischte Beeren
(z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten (plus Kühlzeit)
Pro Stück ca. 470 kcal/1968 kJ

Zubereitung

Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb mit Zucker im heißen Wasserbad hellgelb und dick-cremig aufschlagen.
100 ml Sahne und das Kirschwasser zur Eigelbcreme geben. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Eigelbcreme unter Rühren auflösen.
Den Topf aus dem heißen Wasserbad nehmen. So lange weiterquirlen, bis die Creme kalt ist.
Eiweiß mit Salz und Vanillezucker steif schlagen. Die restliche Sahne ebenfalls steif schlagen. Eischnee und  Schlagsahne unter die Eigelbcreme heben.
Einen Tortenring (20 cm Ø) auf eine Tortenplatte stellen. Die Löffelbiskuits am Rand des Rings herum aufstellen. Die Creme in die Mitte geben und alles im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Die Beeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, putzen und auf der Charlotte verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Den Tortenring vorsichtig lösen und die Charlotte servieren.

Tipp damit´s den Kindern schmeckt

Wenn Kinder mitessen, kann das Kirschwasser auch durch eingedickten Saft ersetzt werden. Dafür 250 ml Kirschsaft in einen Topf geben und bei starker Hitze auf 80 ml einkochen lassen.

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Foto: TLC Fotostudio