Tomaten Tarte mit Schafskäse

Jeden Tag Fleisch? Das muss nicht sein. Unendlich viele leckere Veggie-Rezepte sorgen für eine wunderbare Abwechslung auf dem Mittagstisch

Zutaten (für 12 Stücke)

(1 Quiche-Form von 26 cm Ø)
3 Platten TK-Blätterteig
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
3 Zweige Thymian
6 Flaschentomaten
70 g schwarze Oliven ohne Stein
300 g Schafskäse
1 El scharfer Senf
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form

 Zubereitungszeit

ca. 20 Minuten (plus Backzeit)
Pro Stück ca. 194 kcal/812 kJ
6 g E, 15 g F, 9 g KH

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Blätterteigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Die Quiche-Form mit Butter einfetten.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Olivenöl mischen.
Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Tomaten waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Oliven grob hacken. Den Schafskäse zerkrümeln.
Den Blätterteig leicht ausrollen und die Form damit auskleiden. Mit dem Senf bestreichen. Dann den Schafskäse darüberstreuen. Die Tomatenscheiben aufl egen, salzen und pfeffern, dann die Oliven und die Thymianblättchen daraufstreuen. Mit der Olivenöl-Knoblauch-Mischung beträufeln und auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Für ein ganzes Blech einfach Menge verdoppeln. Ein Backrahmen ist nicht nötig, da die Tarte ganz ohne Guss auskommt. Schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Mitgebackene Pinienkerne verleihen der Tarte noch mehr Biss.

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Foto: TLC Fotostudio