Fingerfood – Kokos-Ananas-Erdbeer-Tiramisu

Klingt das nicht lecker? Eine süße Versuchung aus Kokosnus und Früchten? Also wir können Euch nur sagen – es ist eine kleine Sünde wert!

Zutaten (FÜR 6 STÜCK)

45 g Kokosmakronen
6 Tl Cointreau
80 g Ananas
100 g Mascarpone
½ P. Vanillezucker
200 g Erdbeeren
2 El gehackte Minze
frische Minze zum Dekorieren

Außerdem:
6 kleine Gläser (z.B. mit Bügelverschluss)

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Pro Stück ca. 108 kcal/452 kJ
2 g E, 4 g F, 13 g KH

Zubereitung

Die Kokosmakronen zerbröseln oder klein hacken und als erste Schicht auf die Gläser verteilen. Die Brösel mit jeweils einem Teelöffel Cointreau beträufeln und etwas einziehen lassen. In der Zwischenzeit 30 g Ananas fein pürieren, restliches Fruchtfleisch fein würfeln und alles mit der Mascarpone und dem Vanillezucker gut verrühren.
Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und fein würfeln.
Anschließend die Minze unter die Erdbeerwürfel heben. Die Mascarpone-Ananas-Creme als zweite Schicht auf den Kokosmakronen verteilen und mit den Erdbeer-Minze-Würfeln abschließen. Nach Belieben mit frischer Minze dekorieren.

Tipp

Wenn es Euch geschmeckt hat und ihr weitere Inspirationen für nette Kleinigkeiten sucht, schaut Euch mal dieses Rezeptbuch an: Fingerfood & Partyrezepte