Wir sind zwar keine Schweizer aber diese kleinen Fingerfood Rösti haben auch uns zum jodeln gebracht…

Seht selbst:

Zutaten (FÜR 9 STÜCK)

260 g festkochende Kartoffeln
130 g Zucchini
1 Ei (Größe L)
2 El Mehl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
5 El Rapsöl
½ Granatapfel
1 El Crème fraîche
120 g Räucherlachs

Außerdem:
9 Holzspieße

Zubereitungszeit

ca. 30 Minuten
Stück ca. 137 kcal/569 kJ
5 g E, 9 g F, 9 g KH

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, die Zucchini putzen. Anschließend beide Gemüse grob raspeln. Die Gemüseraspel in einem Sieb leicht auspressen und in einer Schüssel mit Ei und Mehl gut vermengen.
Die Röstimasse mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus je 2 El Röstimasse etwa 5 cm große Kartoffel-Zucchini-Fladen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten. (Zum Formen der Rösti eignet sich auch ein 5 cm großer Anrichtering.) Die Rösti auf etwas Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Schale lösen. Etwa 2 El der Kerne beiseitelegen, die restlichen mit Crème fraîche verrühren und mit den Lachsscheiben auf den Rösti drapieren. Mit Spießen befestigen und mit den übrigen Granatapfelkernen bestreut anrichten.

Tipp

Wenn es Euch geschmeckt hat und ihr weitere Inspirationen für kleine Rezepte sucht, schaut Euch mal dieses Rezeptbuch an: Fingerfood & Partyrezepte.

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