Habt ihr abends nach der Arbeit auch manchmal keine Lust etwas Aufwendiges zu kochen? Oder seid ihr, wie wir gerade, im Umzugsstress? Dann passt diese schnelle Pasta mit Lauch, Ricotta und Speck perfekt! In 25 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch. Und schmeckt dazu noch sehr lecker. Der Speck gibt dieser Pasta eine tolle Würze und der cremige Ricotta zerschmilzt förmlich auf der Zunge.

ZUTATEN SCHNELLE PASTA MIT LAUCH, RICOTTA UND SPECK (4 PERSONEN):

  • 160 g magerer Speck
  • 600 g Lauch
  • 2 EL Rapsöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 400 g Pasta, z.B. Farfalle oder Penne
  • 100 g gehobelter Parmesan oder Pecorino
  • 200 g Ricotta

ZUBEREITUNG:

Speck in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck bei mittlerer Hitze ca. 4 – 5 Minuten anbraten. Währenddessen Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Lauchringe zum Speck geben und weitere 6 – 7 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne und Parmesan in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Ricotta untermischen und servieren.

Guten Appetit!

Mögt ihr diese schnellen Pastagerichte auch so gerne wie ich?

Eure Nadine

2 Responses

  1. Sara

    Liebe Nadine, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich bin immer auf der Suche nach schnellen Rezepten, da ich erst am Abend immer nach Hause komme, und keine Zeit für aufwendiges Essen habe. Ich liebe Pasta, Ricotta und Lauch – also eine perfekte Mahlzeit für mich. Kommt heute Abend auf den Tisch.

    💕💕 Sara von http://www.thecosmopolitas.com

    Antworten
    • Nadine Beckmann
      Nadine Beckmann

      Liebe Sara,
      aber gerne doch :).
      Dann passt dieses Gericht ja perfekt! Das steht schneller auf dem Tisch als man bis 3 zählen kann.
      Berichte mal, wie es dir gemundet hat.
      Liebe Grüße,
      Nadine

      Antworten

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