- Gurkensuppe mit Minze und Croûtons
ZUTATEN KALTE GURKENSUPPE MIT KNOBLAUCHCROÛTONS UND MINZE
(2 PERSONEN):
- 3 Salatgurken
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 350 ml Milch
- 300 g Naturjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Minzblätter
- 80 ml Pflanzenöl
- Salz + frisch gemahlener Pfeffer
- 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- 3 – 4 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel grob entfernen. Grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Gurken, Zwiebel, Knoblauch, Milch und Joghurt mit einem Pürierstab glatt pürieren. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Sauerteigbrot (alternativ geht auch Toastbrot) in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit einem breiten Messer andrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel sowie den Knoblauch hineingeben. Unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl und Minze pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkensuppe in gekühlte Teller oder Schüsseln füllen, mit dem Minzöl beträufeln und mit den Croûtons servieren.
Guten Appetit!
- Gurkensuppe mit Croûtons
- Kalte Gurkensuppe mit Croûtons und Minze
TISCHDEKO VON DEPOT:
- Teller
- Schale
- Vase, groß
- Vase, klein
- Teelichtglas
- Stielblume DAHLIE
- Band Holzspule PHOENIX
- Löffel + Serviette privat
- frischer Minzzweig vom Balkon
- Gurkensuppe auf Geschirr von Depot
Die dunkle Tischdeko sowie das schwarze Geschirr von DEPOT gefällt mir besonders gut, da auf diesem Speisen besonders hervorgehoben werden.
Eure Nadine
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