Vorletztes Wochenende waren wir auf dem alljährlichen Sommernachbarschaftsfest. Ich mag diese Feste, zu denen jeder etwas zu Essen & Trinken mitbringt und bei denen man sich durch verschiedene selbst gemachte Köstlichkeiten schlemmen kann. Da nun gerade Blaubeerzeit ist, habe ich mich entschieden 2 verschiedene Blaubeerkuchen, einmal einen Blaubeer-Streuselkuchen und einmal einen Blaubeer-Buttermilch-Kuchen mitzubringen. Beide waren oberlecker, der eine mit Streuseln, der andere mit Buttermilch. Natürlich will ich Euch das Rezept dazu nicht vorenthalten. Also, solange die Blaubeerzeit in vollem Gange ist, ran ans Backen & Genießen! Vielleicht habt Ihr ja sogar einen Wald um die Ecke und könnt diese kleinen Vitaminbomben selbst pflücken.

ZUTATEN BLAUBEER-STREUSELKUCHEN (CA. 22 x 22 CM BACKBLECH):

  • 110 g Zucker
  • 180 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 1 kleines Ei
  • 110 g sehr kalte Butter
  • 2 Kaffeetassen Blaubeeren
  • 55 g Zucker
  • 2 TL Speisestärke

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 110 g Zucker, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Das Salz und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone dazugeben und untermischen. Das Ei und die sehr kalte Butter in Stückchen dazufügen und mit einer Gabel schnell in den Teig einarbeiten, sodass der Teig krümelig wird. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech verteilen und festklopfen. In einer anderen Schüssel 55 g Zucker mit der Speisestärke und dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Die Blaubeeren dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Nun auf dem Teigboden verteilen. Die restlichen Streusel auf den Blaubeeren verteilen. Das Backblech in den Ofen geben und ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Guten Appetit!

Blaubeeren sollen nicht nur das Krebsrisiko mindern, sondern auch den vorzeitigen Alterungsprozess der Haut ausbremsen. Na, wenn das kein Grund ist, sich schnell welche zu besorgen :).

Eure Nadine

Eine Antwort

  1. Avatar
    sabine oppermann

    Hey Nadine.
    Bin heute das erste Mal auf deine Seite. Super gefällt mir sehr gut👍
    Mach weiter so.
    Mfg
    S.Oppermann

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