Erdbeer-Rhabarber-Galette

Jetzt aber schnell: noch bis zum 24. Juni können wir Rhababer in unseren Gärten ernten oder auf dem Markt kaufen – Was für ein toller Grund heute noch eine Erdbeer-Rhabarber-Galette zu zaubern. Sie ist nicht nur fruchtig, erfrischend und super lecker, sie ist auch noch richtig schnell gemacht und kommt mit wenigen Zutaten aus! Ein echtes All-Round-Talent, diese sommerliche Leckerei!

Zutaten (Für 2 kleine Galettes)

Für den Teig:

200g Mehl

100g kalte Butter

80 ml kaltes Wasser

1 Prise Salz

3 TL Zucker

Für die Füllung:

200g Rhababer

200g Erdbeeren

1/2 Bio-Orange

2 EL Speisestärke

50g Zucker

Außerdem:

Sparschäler

Frischhaltefolie

Nudelholz

1 Eigelb

Etwas braunen Zucker

Backblech

Backpapier

Backpinsel

Zubereitungszeit:

Ca. 30 Minuten (+ Kühl- und Backzeit)

Zubereitung:

1.  Zunächst für den Teig das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mischen. Die kalten Butterstücke dazugeben und gut verkneten. Zum Schluss das kalte Wasser einfließen lassen und zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde kalt stellen.

2. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und kleinschneiden. Die Rhababer- und Erdbeerstückchen mit der Speisestärke, dem Zucker und dem Saft 1/2 Orange vermischen. Der Orangensaft gibt der Galette eine schöne Zitrusnote.

3. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Nach 1 Stunde Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank holen, halbieren und mit einem Nudelholz zwei runde Teigstücke ausrollen.

4. Jeweils die Hälfte der Frucht-Mischung auf den ausgerollten Teig geben, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.

5. Den Rand jeweils leicht überlappend zur Mitte einschlagen und andrücken, sodass eine stabile Galette entsteht und die Füllung in der Mitte bleibt. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und zum Schluss etws braunen Zucker darüber streuen. Der Zucker karamelisiert im Ofen und gibt einen tollen, aromatischen Geschmack!

6. Die Galettes für ca. 20-30 Minuten backen, sodass der Teig goldbraun und knusprig und die Füllung schön weich wird.

Zubereitet, dekoriert und serviert habe ich die Galette übrigens mit tollen Produkten von Depot, wie zum Beispiel diesem Messer-Set oder den praktischen Servier-Schälchen.

Tipp: Am besten schmecken die süßen Teilchen, wenn man sie noch direkt warm und mit etwas Eis oder Vanillesoße serviert! Da kann garantiert niemand nein sagen.