Sieht aus wie ein Zupfkuchen. Ist aber keiner. Käsekuchen küsst Schokolade. Diese harmonische Mischung wird leckere Düfte in Eure Küchen zaubern
Zutaten (für 12 Stücke)
Für den Boden:
200 g Haferkekse
100 g Butter
Für die Schokofüllung
2 Eier
75 g Zucker
125 g dunkle Kuvertüre
15 g Butter
20 ml Orangensaft
15 g Mehl
1 Prise Salz
Für die Käsefüllung
4 Eier
75 g Zucker
350 g Frischkäse
1/2 unbehandelte Orange (Saft und abgeriebene Schale)
Für die Schokoganache
Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre und Rahm, die zum Füllen und Überziehen von Gebäck und Süßigkeiten verwendet wird
60 g dunkle Schokolade
50 ml Sahne
Außerdem: Butter für die Form
Zubereitungszeit
ca 40min (+ Kühl- und Backzeit)
Zubereitung
Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Die Haferkekse fein zerbröseln. Die Butter zerlassen, mit den Bröseln vermengen und auf den Boden der Springform drücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Die Kuvertüre mit der Butter in einem Topf schmelzen, den Orangensaft einrühren und mit der Eimasse und den übrigen Zutaten verrühren.
Auf dem Bröselboden glatt verstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Käsefüllung die Eier mit dem Zucker cremig rühren, dann Frischkäse, Orangensaft und -abrieb einrühren. Die Käsefüllung auf dem Schokoladenteig verstreichen und 25–35 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Für die Schokoganache die Schokolade hacken und in der heißen Sahne schmelzen. Die noch warme Ganache auf dem Käsekuchen verstreichen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Tipp
Dieses und weitere leckere Schoko-Rezepte findet Ihr hier: Feinstes aus Schokolade
Foto: TLC Fotostudio
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